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Salumi tipici parmigiani

 

Culatello di Zibello (24/30 Mesi – Antica Corte Pallavicina, Podere Cadassa) 16 €

Prosciutto di Parma (30/36 Mesi – Sant’Ilario) 11 €

Spalla cruda di Palasone  (Podere Cadassa) 14 €

Misto Prosciutto e culatello 30/36 mesi – (Sant’Ilario) 24/30 mesi – (Antica Corte Pallavicina, Podere Cadassa) 13 €

Salame di Felino (Lucedio Bocchi-Antica Corte Pallavicina) 8 €

Strolghino di Culatello (Antica Corte Pallavicina) 8 €

Lardo di Antiche razze (Antica Corte Pallavicina) 8 €

Misto Salumi (Prosciutto, Culatello, Salame, Lardo) 12 €

Degustazione salumi Maiale Nero: coppa, salame e spalla cruda 14 €

Torta Fritta (servita solo in abbinamento ai nostri salumi) 2 €

 

Formaggi

 

Parmigiano Reggiano (DOP 24/30 mesi – Caseificio Gennari, Caseificio Montecoppe) 5 €

Gorgonzola dolce 5 €

 

Oltre ai Salumi…..

 

Insalata Rustica (misticanza, dadini di patate lesse, balsamico,pancetta croccante e scaglie di parmigiano) 8 €

Tartare di Salmone UPstream su letto di cruditè, con emulsione di vinagrette 15 €

Flan di parmigiano al tartufo nero di Fragno 14 €

Tortino di melanzane, pomodoro, mozzarella con emulsione di olio e basilico 10 €

 

 

Aperitivi

 

Calice di Prosecco con scaglie di Parmigiano 6 €

Calice di Franciacorta con scaglie di Parmigiano 8 €

Tutte le nostre paste sono fatte in casa dalla nostra Sfoglina

 

Tortelli di Erbette 11 €

Tortelli di Patate con Tartufo Nero di Fragno 16 €

Bis di tortelli di Erbette e di Patate con Tartufo nero di Fragno 14 €

Anolini in Brodo 12 €

Anolini estivi con basilico, parmigiano e pomodorini 12 €

Savarin di Riso alla parmigiana (minimo per 2 persone) 12 €

Gnocchi di patate con ragù di Fassona e julienne di verdure 12 €

Garganelli con Scampi sgusciati (°), Seppioline (°), Zucchine, Pomodorini e Basilico 15€

PROPOSTE DI STAGIONE:

Tagliolini ai funghi porcini 15€

 

(°) in base alla disponibilità di mercato e alla stagionalità questi prodotti potrebbero essere Congelati/Surgelati

Secondi

 

Punta di Vitello ripiena all Parmigiana e Patate Arrosto 17 €

Tagliata di Controfiletto di Fassona su letto di julienne di verdure, gocce di balsamico, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva 25€

Tagliata di Filetto di Fassona, olio extravergine d’oliva e sale grosso  25 €

Coscia d’anatra croccante al rosmarino con patate arrosto 16 €

Piatto Misto di verdure alla Griglia e al Gratin 13 €

Scaloppa di Foie gras con aspetto di ribes e marmellata di cipolla Tropea 20 €

Carpaccio di branzino al forno su letto di verdure julienne, olio e sale 25 €

 

Contorni

 

Patate Arrosto 4 €

Peperonata 5 €

Insalata Mista 5 €

Verdure ripassate 5 €

 

I nostri dolci sono tutti fatti in casa

 

Semifreddo al Croccante 6 €

Torte e Crostate del giorno 6 €

Il Nostro Gelato alla Crema 6 €

Zabaione con Amaretti 6 €

Panna Cotta ai Frutti di Bosco 7 €

Budino al Cioccolato con Zabaione al Rhum 7 €

Sbrisolona con zabaione caldo 7 €

Caffè 1,50 €

Liquori 5 €

Grappa 7 €

Grappa Riserva 8 €

Pane e coperto 3 €

 

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