Le primizie di Stagione
Flan di parmigiano con punte di asparagi al burro 13 €
Tortelli verdi con asparagi, culatello croccante e riduzione di Barbera 14 €
Coniglio disossato con ripieno di asparagi e purè 22 €
Salumi tipici parmigiani
Degustazione salumi tipici della tradizione parmigiana 13 €
Prosciutto crudo di Parma D.O.P. 30/36 Mesi (Prosciuttificio Sant’Ilario) 12 €
Culatello di Zibello D.O.P. 24/30 mesi – (Podere Cadassa) 18 €
Salame di Felino (Lucedio Bocchi-Antica Corte Pallavicina) 8 €
Degustazione salumi di Maiale Nero 16 €
Prosciutto D.O.P. 30/36 Mesi (Prosciuttificio Sant’Ilario) e Culatello D.O.P 24/30 mesi – (Podere Cadassa) 15 €
Culatello di maiale nero D.O.P. 48 mesi – (Podere Cadassa) 28 €
Spalla cruda di maiale nero D.O.P. – (Podere Cadassa) 18 €
Salame di maiale nero di Parma – (Lucedio Bocchi/Antica Corte Pallavicina) 10 €
Strolghino di Culatello D.O.P. (Antica Corte Pallavicina) 8 €
Lardo con magrone Antiche razze (Lucedio Bocchi/Antica Corte Pallavicina) 10 €
Torta Fritta servita solo in abbinamento ai nostri salumi (4 pezzi) 2 €
Giardiniera di nostra produzione 3 €
Cipolline borettane in agrodolce di nostra produzione 3 €
Formaggi
Parmigiano Reggiano (DOP 24/30 mesi – caseificio Delfante di Ravarano) 6 €
Gorgonzola dolce 6 €
Oltre ai Salumi…..
Insalata Rustica (misticanza, dadini di patate lesse con balsamico,pancetta croccante e scaglie di parmigiano) 9 €
Battuta di manzo con uovo in camicia e asparagi 16 €
Sfogliatina di patate con i funghi 13 €
Aperitivi
Calice di Prosecco con scaglie di Parmigiano caseificio Delfante di Ravarano 7 €
Calice di Franciacorta DOCG metodo classico con scaglie di parmigiano caseificio Delfante di Ravarano 8 €
Secondi
Punta di Vitello ripiena alla Parmigiana con patate arrosto e peperonata 22 €
Tagliata di Controfiletto di Fassona su letto di julienne di carote e zucchine croccanti, gocce di balsamico IGP, scaglie di parmigiano e olio EVO 30 €
Tagliata di Filetto di Fassona con olio EVO e sale grosso 30 €
Carrè d’agnello con lardo di Antiche Razze e crema di patate 24 €
Trancio di branzino con vellutata di pomodorini e tapenade di olive e acciughe 28 €
Verdure alla griglia gratinate 14 €
Contorni
Patate Arrosto 5 €
Peperonata 5 €
Insalata Mista 5 €
Verdure ripassate 6 €
I nostri dolci sono tutti fatti in casa
Il nostro gelato alla crema (in abbinamento con scaglie di cioccolato, amarene e lamponi freschi) 8 €
Sbrisolona con zabaione 8 €
Semifreddo al croccante 8 €
Torta Duchessa di Parma 8 €
Zabaione con Amaretti 8 €
Panna Cotta ai Frutti di Bosco 8 €
Torte e Crostate del giorno 8 €
Caffè 2 €
Liquori 5 €
Grappa 7 €
Grappa Riserva 10 €
Pane e coperto 3 €